Moqueca de Banana da Terra

Moqueca de Banana da Terra

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Moqueca de Banana da Terra: Uma Receita Vegana Deliciosa

A moqueca de banana da terra é uma variação vegana e inovadora do tradicional prato brasileiro. Rica em sabores e texturas, essa moqueca é uma excelente opção para quem deseja um prato sem carne, mas cheio de sabor. A banana-da-terra, com sua textura firme e sabor suave, é a protagonista desta receita deliciosa.

image 62 Moqueca de Banana da Terra

Ingredientes:

  • 6 bananas-da-terra maduras (mas firmes)
  • 1 cebola grande cortada em rodelas
  • 1 pimentão vermelho em rodelas
  • 1 pimentão amarelo em rodelas
  • 2 tomates maduros cortados em rodelas
  • 1 vidro de leite de coco (200 ml)
  • 2 colheres de sopa de azeite de dendê
  • 1 maço de coentro fresco, picado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 limão (opcional)

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Modo de Preparo:

Preparação dos Ingredientes:

    • Descasque as bananas-da-terra e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
    • Prepare os demais ingredientes: corte a cebola, os pimentões e os tomates em rodelas.

    Iniciando a Moqueca:

      • Em uma panela de barro ou de fundo grosso, aqueça o azeite de dendê.
      • Adicione as rodelas de cebola e refogue até ficarem translúcidas.
      • Em seguida, acrescente os pimentões e os tomates, e refogue por mais alguns minutos.

      Cozinhando a Banana-da-Terra:

        • Adicione as rodelas de banana-da-terra à panela, distribuindo-as de maneira uniforme sobre os outros ingredientes.
        • Tempere com sal e pimenta a gosto e, se desejar, esprema o suco de meio limão sobre a banana para realçar os sabores.

        Finalização:

          • Despeje o leite de coco sobre os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que as bananas estejam cozidas, mas ainda firmes.
          • Finalize com coentro fresco picado.

          Servindo:

            • Sirva a moqueca de banana-da-terra quente, acompanhada de arroz branco e, se desejar, farofa.

            Dicas para uma Moqueca Perfeita:

            • Escolha das Bananas: Use bananas-da-terra maduras, mas firmes, para evitar que desmanchem durante o cozimento.
            • Azeite de Dendê: O azeite de dendê é essencial para o sabor característico da moqueca. Pode ser substituído por azeite comum, mas o resultado será diferente.
            • Leite de Coco: Utilize um leite de coco de boa qualidade para garantir um sabor mais autêntico e rico.

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