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Receita de pernil defumado


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Aprenda como preparar o seu pernil defumado com essa receita maravilhosa, e veja também como defumar o seu pernil em casa.

Perguntas frequentes:

Que parte do porco e o pernil?

É a parte mais delgada da perna dos animais, também a parte mais fina da perna de alguns animais. O Pernil é considerado no Brasil a coxa de quadrúpede comestível.

O que substitui o pernil?

pernil é uma carne suína que possui bastante gordura. Se você prefere uma carne mais magra (com menos gordura) você pode substituir pelo lombo de porco.

Veja como é fácil preparar um pernil defumado, que vai ficar igualzinho ao que você compra nos grandes restaurantes. Além disso, vamos te mostrar como você pode defumar o seu pernil em casa.

Borá lá!

pernil defumado

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Ingredientes

  • 1 pernil defumado de porco
  • ½ garrafa de vinho branco seco
  • 2 limões galegos
  • 5 dentes de alho
  • 1 cebola grande
  • pimenta do reino
  • pimenta ardida
  • cheiro verde
  • louro
  • sal

Modo de Preparo

Levar o pernil para cozinhar em um caldeirão grande com água suficiente para cobrir inteiramente, durante 2 horas, no mínimo.

Se o garfo penetrar, facilmente, na carne está cozido o pernil.

Escorrer e dependurar durante 1 hora.

Em seguida, espetar bem com um garfo e colocar num molho feito com o seguinte: sal, alho, cebola, pimenta ardida e do reino, louro, limão, vinho e cobrir bem com cheiro verde.

No dia seguinte, tirar dos temperos, untar com um pouco de manteiga e colocar em uma assadeira onde já deve estar o molho em que ficou desde a véspera.

Levar ao forno, regando de vez em quando, até ficar bem tostado. Esperar esfriar bem para cortar em fatias finas.

Veja alguns vídeos dessa receita maravilhosa:

Aprenda como defumar o pernil em casa

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