Moqueca de Banana da Terra

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Moqueca de Banana da Terra: Uma Receita Vegana Deliciosa

A moqueca de banana da terra é uma variação vegana e inovadora do tradicional prato brasileiro. Rica em sabores e texturas, essa moqueca é uma excelente opção para quem deseja um prato sem carne, mas cheio de sabor. A banana-da-terra, com sua textura firme e sabor suave, é a protagonista desta receita deliciosa.

Ingredientes:

6 bananas-da-terra maduras (mas firmes)
1 cebola grande cortada em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
1 pimentão amarelo em rodelas
2 tomates maduros cortados em rodelas
1 vidro de leite de coco (200 ml)
2 colheres de sopa de azeite de dendê
1 maço de coentro fresco, picado
Sal e pimenta a gosto
1 limão (opcional)

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Modo de Preparo:

Preparação dos Ingredientes:

Descasque as bananas-da-terra e corte-as em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura.
Prepare os demais ingredientes: corte a cebola, os pimentões e os tomates em rodelas.

Iniciando a Moqueca:

Em uma panela de barro ou de fundo grosso, aqueça o azeite de dendê.
Adicione as rodelas de cebola e refogue até ficarem translúcidas.
Em seguida, acrescente os pimentões e os tomates, e refogue por mais alguns minutos.

Cozinhando a Banana-da-Terra:

Adicione as rodelas de banana-da-terra à panela, distribuindo-as de maneira uniforme sobre os outros ingredientes.
Tempere com sal e pimenta a gosto e, se desejar, esprema o suco de meio limão sobre a banana para realçar os sabores.

Finalização:

Despeje o leite de coco sobre os ingredientes e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, ou até que as bananas estejam cozidas, mas ainda firmes.
Finalize com coentro fresco picado.

Servindo:

Sirva a moqueca de banana-da-terra quente, acompanhada de arroz branco e, se desejar, farofa.

Dicas para uma Moqueca Perfeita:

Escolha das Bananas: Use bananas-da-terra maduras, mas firmes, para evitar que desmanchem durante o cozimento.
Azeite de Dendê: O azeite de dendê é essencial para o sabor característico da moqueca. Pode ser substituído por azeite comum, mas o resultado será diferente.
Leite de Coco: Utilize um leite de coco de boa qualidade para garantir um sabor mais autêntico e rico.