Descubra como fazer biscoito de polvilho em casa com uma receita simples e dicas práticas. Crocantes e deliciosos, perfeitos para qualquer ocasião!
O biscoito de polvilho é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões de Minas Gerais e Goiás. Crocante por fora e levemente oco por dentro, ele é perfeito para acompanhar um cafezinho ou como lanche em qualquer hora do dia. Neste post, vamos compartilhar uma receita tradicional de biscoito de polvilho e algumas dicas para garantir que seus biscoitos fiquem perfeitos.
Por que Fazer Biscoito de Polvilho em Casa?
- Frescura Garantida: Biscoitos caseiros são sempre mais frescos e saborosos.
- Sem Conservantes: Você controla os ingredientes, garantindo um lanche mais saudável.
- Economia: Fazer em casa pode ser mais econômico do que comprar pronto.
Curiosidades sobre o Biscoito de Polvilho
O biscoito de polvilho tem suas origens no Brasil colonial, quando a mandioca era um dos principais alimentos. A farinha de mandioca era usada para fazer polvilho, que por sua vez, era a base para muitas receitas, incluindo o biscoito de polvilho. Até hoje, ele é um lanche amado por pessoas de todas as idades.
Receita de Biscoito de Polvilho
Ingredientes:
- 500g de polvilho azedo
- 200ml de óleo vegetal
- 200ml de leite
- 200ml de água
- 1 colher de sopa de sal
- 2 ovos
Modo de Preparo:
- Prepare a Mistura:
- Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal.
- Aqueça o leite, a água e o óleo em uma panela até ferver. Despeje essa mistura sobre o polvilho e mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Adicione os Ovos:
- Deixe a massa esfriar um pouco e adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem até que estejam completamente incorporados.
- Modele os Biscoitos:
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso ou use um saco plástico cortando uma das pontas.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça tiras ou círculos com a massa, deixando espaço entre eles, pois os biscoitos irão crescer durante o cozimento.
- Asse:
- Preaqueça o forno a 180°C e asse os biscoitos por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam levemente dourados e crocantes.
Dicas para o Biscoito de Polvilho Perfeito
- Consistência da Massa: A massa deve ser lisa e ligeiramente elástica. Se estiver muito dura, adicione um pouco mais de água. Se estiver muito mole, adicione mais polvilho.
- Tamanho Uniforme: Tente fazer os biscoitos do mesmo tamanho para que assem por igual.
- Armazenamento: Guarde os biscoitos em um recipiente hermético para manter a crocância.
Variações da Receita
- Biscoito de Polvilho Doce: Adicione 1/2 xícara de açúcar à receita para um biscoito levemente doce.
- Com Queijo: Adicione 1 xícara de queijo parmesão ralado para um sabor mais rico.
Fazer biscoito de polvilho em casa é uma maneira deliciosa de trazer um pouco da tradição brasileira para a sua cozinha. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode desfrutar dessa iguaria a qualquer momento. Experimente nossa receita e compartilhe com a família e amigos!