Quem vai na feira de domingo e resiste ao pastel com caldo de cana?
É difícil resistir não é mesmo?
Agora imagina você preparando a massa do pastel e comendo fresquinha em sua casa.
Tudo de bom!
Vamos a receita.
Ingredientes
3 xícaras de farinha de trigo (separar pelo menos uma xícara a mais para trabalhar a massa e dar o ponto)
1 copo e meio de água (400 ml)
2 colheres (sopa) de óleo (opcional)
1 colher (sopa) de sal
1 dose de pinga (50 ml)
Preparo
1- Misture bem a farinha com o sal.
2- Abra um buraco no meio da farinha e jogue, aos poucos, a água, incorporando-a à farinha com as mãos num bowl fundo ou numa mesa lisa. Se quiser dar uma liga a mais na massa, adicione as colheres de óleo.
3- Acrescente a cachaça e continue misturando bem a massa.
4- Sove a massa, em uma superfície lisa, polvilhada de farinha, até que fique homogênea e pare de grudar nas mãos.
5- Deixe a massa descansar por 15 minutos coberta com pano úmido ou plástico filme.
6- Abra a massa com a ajuda de cilindros – é mais fácil – até a espessura mais fina que conseguir, sem que ela massa quebre; se não tiver a máquina, um rolo faz também a função.
7- Corte a massa já aberta com uma faca com até 30 cm de altura e 10 cm de largura, para ficar do tamanho de um pastel de feira.
8- Recheie a massa, ocupando no máximo metade do espaço, dobre a massa e feche as bordas com a ajuda de um garfo.
9- Depois de montar os pastéis, leve o quanto antes ao óleo quente para fritar.
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