pão lingua de sogra

Pão língua de sogra


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Sabe aquele pão língua de sogra delicioso que você compra na padaria, e é um sucesso? Aprenda a fazer na sua casa!

Pão língua de sogra, aprenda essa receita maravilhosa

Ingredientes do pão doce língua de sogra

INGREDIENTES 

MASSA

  • Farinha de trigo 3 xícaras e 1/2 420g
  • Leite morno 3/4 de xícara 180 mL
  • Açúcar 1/2 xícara 90g
  • Fermento biológico seco 1 colher de sopa 10g
  • Ovo 1 unidade
  • Manteiga 3 colheres de sopa 60g
  • Sal 1 pitada

RECHEIO

  • Leite 2 xícaras 480 mL
  • Açúcar 1 xícara 180g
  • Gema 3 unidades
  • Amido de milho 1/4 de xícara 37g
  • Coco fresco ralado 100g
  • Essência de baunilha 1 colher de chá 5 mL

COBERTURA

  • Ovo 1 unidade para pincelar
  • Água 1/2 xícara de água 120 mL
  • Amido de milho 2 colheres de chá 6g
  • Açúcar 3 colheres de sopa 45g

MODO DE PREPARO 

MASSA

Coloque em uma tigela metade da farinha de trigo, o açúcar e o fermento biológico e misture

Abra um buraco e acrescente o ovo, a manteiga, o leite morno e o sal

Misture os ingredientes com uma espátula ou colher até ficar homogêneo

Em seguida acrescente o restante da farinha de trigo

Continue mexendo com uma espátula ou colher

Quando sentir dificuldade para misturar transfira para uma bancada enfarinhada e trabalhe a massa com as mãos por uns 10 minutos

Quando ficar bem homogênea volte para a tigela e cubra com um pano

Deixe crescer em local sem corrente de ar por cerca de 40 minutos ou até dobrar de volume

Após este tempo divida a massa em 5 partes iguais

Abra com um rolo em formato retangular e enrole, formando as línguas de sogra

Coloque os 5 rolinhos lado a lado em uma forma polvilhada com farinha de trigo (utilizei uma forma de 33x23cm)

Cubra com um pano e deixe crescer em local sem corrente de ar, por mais 40 minutos ou até dobrar de tamanho

RECHEIO

Peneire as gemas, faça uns furos com a faca e deixe que escorra naturalmente

Em uma panela fora do fogo coloque o amido de milho e o leite, misture muito bem até dissolver por completo

Acrescente o açúcar e as gemas peneiradas e misture bem

Leve ao fogo médio

Acrescente o coco fresco ralado e fique sempre mexendo, assim que ferver cozinhe por mais 2 minutos

Desligue o fogo e acrescente a essência de baunilha

Transfira para uma tigela

Cubra com um saquinho próprio para alimentos e leve à geladeira para esfriar

COBERTURA

Coloque em uma panela ainda fora do fogo o amido de milho, a água e misture bem até todo o amido dissolver

Em seguida acrescente o açúcar e mexa mais um pouco

Leve ao fogo médio mexendo sem parar

Quando começar a borbulhar mantenha no fogo por mais 1-2 minutos

MONTAGEM

Misture bem o recheio gelado

Transfira para um saco de confeiteiro e cubra os pães já crescidos

Por cima pincele o ovo levemente batido

Leve ao forno preaquecido a 200ºC por cerca de 20-25 minutos

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