Os macarons são pequenos tesouros da confeitaria francesa que conquistaram o paladar de pessoas ao redor do mundo. Esses doces coloridos e saborosos são conhecidos por sua casca crocante e recheio macio e cremoso. Se você deseja experimentar a magia dos macarons em sua própria cozinha, está no lugar certo. Neste artigo, compartilharemos uma receita básica de macarons para você criar essas delícias francesas em sua casa.
Ingredientes do Macarons
- 125 g de açúcar de confeiteiro
- 125 g de farinha de amêndoas
- 90 g de claras
- 125 g de açúcar cristal
- Corante alimentício em gel
- Recheio de sua escolha (ganache de chocolate, creme de baunilha, geleia, etc.)
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Modo de Preparo
Passo 1: Prepare os Ingredientes
- Meça e pese todos os ingredientes com precisão antes de começar. É importante que tudo esteja pronto para uma preparação suave.
Passo 2: Triture as Amêndoas e o Açúcar de Confeiteiro
- Em um processador de alimentos, misture as amêndoas moídas e o açúcar de confeiteiro até obter uma mistura fina. Isso é essencial para a textura dos macarons.
Passo 3: Bata as Claras de Ovo
- Em uma tigela limpa, bata as claras de ovo até formar picos firmes. Adicione o açúcar granulado gradualmente enquanto continua a bater até que a mistura esteja brilhante e firme.
Passo 4: Incorpore a Mistura de Amêndoas e Açúcar de Confeiteiro
- Delicadamente, adicione a mistura de amêndoas e açúcar de confeiteiro às claras em neve. Misture cuidadosamente até obter uma massa homogênea. Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentício nesta etapa.
Passo 5: Forme os Macarons
- Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso e faça pequenos círculos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
Passo 6: Descanse e Asse
- Deixe os macarons descansarem por cerca de 30 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 150°C.
- Asse os macarons no forno pré-aquecido por cerca de 12-15 minutos, ou até que a parte de cima esteja firme e eles se soltem facilmente do papel.
Passo 7: Monte os Macarons
💡 Dica: Quer um bolo mais fofinho? Bata bem a massa com uma batedeira potente. A massa ficou super leve graças à minha batedeira planetária. Se você ainda não tem uma, recomendo essa aqui que uso faz tempo.
- Deixe os macarons esfriarem completamente. Em seguida, una-os com o recheio de sua escolha.
Passo 8: Desfrute!
- Saboreie essas pequenas maravilhas francesas com uma xícara de chá ou café.
Os macarons podem parecer desafiadores, mas com um pouco de paciência e prática, você pode dominar essa arte da confeitaria francesa em sua própria cozinha. Experimente diferentes recheios e cores para criar uma variedade de sabores e visuais. Os macarons caseiros são um presente para os sentidos e certamente impressionarão seus amigos e familiares. Bon appétit!
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