Para os amantes de chocolate, esta receita é um verdadeiro tesouro! O Bolo Trufado de Chocolate é uma combinação perfeita de camadas fofas de bolo de chocolate intercaladas com um recheio cremoso e decadente. Cada garfada é uma experiência inigualável de sabor e textura. Prepare-se para se apaixonar por este deleite irresistível!
Ingredientes do Bolo Trufado de Chocolate
Massa
- 2 claras
- 3 gemas
- ½ xícara de leite quente
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 3 colheres de sopa de chocolate em pó
- 2 colheres de chá de fermento
Modo de preparo da massa:
Bata as gemas por 2 minutos. Vá acrescentando aos poucos o açúcar até formar um creme fofo e a farinha alternada com o leite quente. Junte o chocolate e o fermento. Pare de bater e incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje em uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro untada e leve ao forno para assar.
Recheio
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 2 colheres de chocolate em pó + pedaços de chocolate ao leite até ficar com cor de chocolate
- 1 colher de margarina
- 1 dose de whisky
Leve ao fogo, mexendo sempre até dar o ponto (um pouco mais mole que brigadeiro).
Cobertura Mousse
- 1 e ½ colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
- 2 claras
- ½ xícara (chá) de açúcar
- 1 caixinha de creme de leite
- 200g de chocolate meio amargo
Modo de preparo
Dissolva a gelatina em 2 colheres (sopa) de água quente.
Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 3 minutos.
Retire do fogo e bata em uma batedeira por 5 minutos e reserve. Derreta o chocolate meio amargo em banho Maria ou no microondas e depois junte o creme de leite e a gelatina dissolvida.
Misture delicadamente as claras reservadas ao chocolate.
Leve a geladeira por cerca de 3 horas antes de cobrir o bolo.
💡 Dica: Quer um bolo mais fofinho? Bata bem a massa com uma batedeira potente. A massa ficou super leve graças à minha batedeira planetária. Se você ainda não tem uma, recomendo essa aqui que uso faz tempo.
Para garantir uma textura perfeitamente trufada, utilize um bom chocolate com alto teor de cacau para o recheio. Isso proporcionará uma cremosidade e um sabor mais intensos.
Além disso, ao montar o bolo, espere o bolo esfriar completamente antes de aplicar o recheio, para evitar que ele derreta. E não economize no ganache de cobertura, ele é o toque final para uma experiência verdadeiramente indulgente!
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