Bolo Trufado de Chocolate: Uma Explosão de Sabor e Textura!

Para os amantes de chocolate, esta receita é um verdadeiro tesouro! O Bolo Trufado de Chocolate é uma combinação perfeita de camadas fofas de bolo de chocolate intercaladas com um recheio cremoso e decadente. Cada garfada é uma experiência inigualável de sabor e textura. Prepare-se para se apaixonar por este deleite irresistível!

Ingredientes do Bolo Trufado de Chocolate

Massa

• 2 claras
• 3 gemas
• ½ xícara de leite quente
• 1 xícara de açúcar
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 colheres de sopa de chocolate em pó
• 2 colheres de chá de fermento

Modo de preparo da massa:

Bata as gemas por 2 minutos. Vá acrescentando aos poucos o açúcar até formar um creme fofo e a farinha alternada com o leite quente. Junte o chocolate e o fermento. Pare de bater e incorpore delicadamente as claras em neve. Despeje em uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro untada e leve ao forno para assar.

Recheio

• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite
• 2 colheres de chocolate em pó + pedaços de chocolate ao leite até ficar com cor de chocolate
• 1 colher de margarina
• 1 dose de whisky

Leve ao fogo, mexendo sempre até dar o ponto (um pouco mais mole que brigadeiro).

Cobertura Mousse

• 1 e ½ colher (chá) de gelatina em pó sem sabor
• 2 claras
• ½ xícara (chá) de açúcar
• 1 caixinha de creme de leite
• 200g de chocolate meio amargo

Modo de preparo

Dissolva a gelatina em 2 colheres (sopa) de água quente.
Em uma panela média, misture as claras com o açúcar e leve ao fogo baixo, mexendo sempre por cerca de 3 minutos.

Retire do fogo e bata em uma batedeira por 5 minutos e reserve. Derreta o chocolate meio amargo em banho Maria ou no microondas e depois junte o creme de leite e a gelatina dissolvida.

Misture delicadamente as claras reservadas ao chocolate.
Leve a geladeira por cerca de 3 horas antes de cobrir o bolo.

Para garantir uma textura perfeitamente trufada, utilize um bom chocolate com alto teor de cacau para o recheio. Isso proporcionará uma cremosidade e um sabor mais intensos.

Além disso, ao montar o bolo, espere o bolo esfriar completamente antes de aplicar o recheio, para evitar que ele derreta. E não economize no ganache de cobertura, ele é o toque final para uma experiência verdadeiramente indulgente!