Como fazer Iogurte Caseiro com 2 Ingredientes

Sabe aquele iogurte natural, super cremoso e com um azedinho na medida que a gente compra no mercado? Aquele que é perfeito pra comer com frutas, granola ou bater com um suco? E se eu te disser que você pode fazer um iogurte igualzinho, ou até melhor, na sua casa, usando só dois ingredientes?

Pode acreditar. Não precisa de iogurteira, de termômetro, nem de nenhum ingrediente com nome estranho. É um processo quase mágico, que transforma leite em um iogurte incrível da noite para o dia.

Eu sei, parece bom demais pra ser verdade. Eu também duvidei na primeira vez. Mas depois que você faz e vê aquela belezura cremosa na sua geladeira, sua vida na cozinha muda. Vem comigo que eu vou te mostrar o segredo.

Por que se dar ao trabalho de fazer iogurte caseiro?

• É muito mais barato: O custo de um litro de leite e um potinho de iogurte é bem menor do que comprar um litro de iogurte pronto. A economia no fim do mês é real.
• Você sabe o que está comendo: Sem conservantes, sem espessantes, sem açúcar escondido. É só leite e fermento lácteo. Pura comida de verdade.
• O sabor é outro nível: É um gosto fresco, autêntico. E você ainda pode controlar a textura e o nível de acidez.

Como fazer Iogurte Caseiro com 2 Ingredientes: O Guia que Faltava para o seu Café da Manhã

Anote aí, porque a lista é ridiculamente pequena.

1. 1 Litro de Leite Integral: Pode ser o de caixinha (UHT) mesmo. O leite integral garante a cremosidade. Com o desnatado também funciona, mas o resultado fica mais ralo.
2. 1 Potinho de Iogurte Natural Integral da Nestle (170g): Esse é o pulo do gato! Ele vai ser sua “isca”, o seu fermento. Atenção: Olhe a lista de ingredientes no rótulo. Ele precisa ter só dois: leite e fermento lácteo. São esses “bichinhos” vivos que vão transformar o seu leite.

Prepara o print… faça com o Iorgute Natural Integral da Nestle e a sua receita vai dá super certo! Eu fiz e amei!

E é só isso. Juro.

O Passo a Passo: O Ritual do iogurte com 2 ingredientes Perfeito

O segredo aqui não está nos ingredientes, mas no carinho com a temperatura e no tempo de descanso.

1. Aqueça o Leite:

Despeje o litro de leite em uma panela e leve ao fogo médio. Você não quer que ele ferva! O ponto ideal é quando começam a formar pequenas bolhinhas nas laterais da panela e sobe um vapor. Se você tiver um termômetro, a temperatura é de cerca de 85-90°C.

2. A Espera (O Teste do Dedinho):

Desligue o fogo e deixe o leite amornar. Essa é a parte mais importante. O leite precisa estar morno, numa temperatura que seja confortável para os fermentos agirem – nem quente demais para matá-los, nem frio demais para não fazer efeito.

3. A Hora da Mistura:

• O truque caseiro infalível: Lave bem as mãos e coloque o seu dedo mindinho no leite. Você precisa conseguir mantê-lo ali por 10 segundos sem se queimar, sentindo um calor agradável. Esse é o ponto!

Em uma tigela separada, coloque o potinho de iogurte natural e adicione umas 3 ou 4 conchas do leite morno. Misture bem com um garfo ou fouet até dissolver completamente o iogurte. Isso evita que fiquem “gruminhos”. Depois, despeje essa mistura de volta na panela com o resto do leite e mexa delicadamente para incorporar tudo.

4. O “Abafadinho” Mágico:

Agora, os “bichinhos” do fermento precisam de um lugar quentinho e escuro para trabalhar.

• Passe o iogurte para um pote de vidro com tampa (ou mantenha na própria panela, se ela tiver uma boa tampa).
• O grande segredo: Enrole o pote ou a panela em uma toalha de mesa grossa ou um pano de prato limpo, como se estivesse embrulhando um bebê. Eu coloquei em uma bolsa térmica e deu super certo também.
• Coloque esse “pacote” dentro do forno DESLIGADO ou dentro do micro-ondas. O objetivo é só criar uma “estufa” para manter o calor por mais tempo.
• Deixe ele ali, quietinho, por no mínimo 8 a 12 horas. O ideal é fazer à noite e esquecer dele até a manhã seguinte. Não pode abrir nem mexer!

5. A Geladeira para Firmar:

Na manhã seguinte, sem mexer ou sacudir, retire o pote do forno. Você vai ver que ele já está com uma consistência de iogurte. Leve para a geladeira por pelo menos 4 horas. É o frio que vai dar a firmeza final e deixar ele super cremoso.

E está pronto! Um iogurte natural, denso e delicioso.

Deu Errado? Calma! Perguntas e Respostas

• “Meu iogurte ficou ralo, não firmou. E agora?”
  • Provavelmente o leite estava quente demais (matou os fermentos) ou frio demais (eles não agiram). Ou então, o seu iogurte-isca não tinha fermentos vivos. Não jogue fora! Use para bater com frutas, como um iogurte líquido.
• “Posso usar essa mesma receita para a próxima leva?”
  • Sim! Esse é o melhor de tudo. Guarde um potinho (cerca de 170g) do seu próprio iogurte para ser a isca da próxima vez. Você só vai precisar comprar o leite.
• “Como eu posso saborizar?”
  • Depois de pronto, você pode misturar com o que quiser: mel, geleia de frutas, essência de baunilha, pedaços de fruta fresca. Faça isso na porção que for comer, para não alterar a durabilidade do iogurte todo. Se você quiser, você pode adicionar 3 colheres de leite ninho no preparo, vai ficar mais cremoso e com aquele sabor maravilhoso do leite ninho.

Fazer seu próprio iogurte é um caminho sem volta. É mais um passo para uma alimentação mais consciente, econômica e, acima de tudo, deliciosa.

Para Quem Virou Fã: O Próximo Nível do Iogurte Perfeito

O método manual é incrível e funciona super bem. Mas, se você, como eu, se apaixonou por fazer iogurte toda semana, sabe que às vezes o resultado varia. Um dia mais frio pode afetar a temperatura, e aí o iogurte fica um pouco mais ralo.

É para acabar com esse “será que vai dar certo?” que existe uma solução simples e que muda o jogo: a iogurteira. E é aqui que eu queria te dar uma sugestão que pode facilitar muito a sua vida: a Iorguteira elétrica bivolt

Por que uma iogurteira faz tanta diferença?

• Consistência Profissional: A iogurteira foi feita para uma única coisa: manter a temperatura exata e constante que os fermentos precisam para trabalhar. Isso significa que o seu iogurte vai sair sempre com a mesma cremosidade e firmeza perfeitas, toda santa vez. Adeus, iogurte ralo!
• Praticidade Absoluta: O processo é o mesmo, mas sem a parte do “abafadinho”. Você mistura os ingredientes, coloca no aparelho, aperta um botão e esquece. Não precisa de panela, de toalha, nem de ocupar o forno. Ela faz todo o trabalho de incubação para você.
• Economia de Tempo e Louça: A Iogurteira Elétrica Cinza Bivolt já vem com potes individuais de vidro. Você prepara, fermenta e guarda na geladeira no mesmo recipiente, já na porção certa para o consumo.

Ela é o tipo de aparelho que parece um luxo, mas que se paga rapidinho com a economia que você faz no mercado, além da certeza de ter um iogurte perfeito sempre à sua disposição. O fato de ser bivolt também é uma mão na roda, funciona em qualquer lugar do Brasil sem preocupação.

Se você quer levar seu iogurte caseiro para um nível profissional de praticidade e perfeição, vale muito a pena dar uma olhada.

Iogurteira Elétrica Cinza Bivolt.

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Seja no método tradicional ou com a ajuda da tecnologia, fazer seu próprio iogurte é um caminho sem volta. Aproveite!

Agora é sua vez. Tente e depois me conta como ficou!