Tempero
O sal não é um tempero, ele apenas realça o sabor dos alimentos. É necessário ao nosso organismo, mas, se usado em excesso, é prejudicial à saúde.
Os temperos industrializados, como aqueles em cubinhos é em pó, possuem uma quantidade enorme de sal, além de conservantes e realçadores de sabor, como o glutamato monossódico, ingredientes nada saudável ao organismo.
Por isso como somos Donas de casa criativas, vamos fazer o nosso próprio tempero.
O Sal temperado é um coringa na hora de cozinhar, você pode temperar carnes, aves, refogar arroz e legumes. Muito prático pois você pode fazer com todos os temperos que você costuma usar.
Se você não quiser utilizar o mesmo tempero em tudo, você pode criar o sal para o arroz, para o feijão e para as carnes, misturando os temperos conforme você usa no seu dia a dia.
Abaixo vou dar algumas receitinhas, para você ter algumas ideias e fazer o seu sal hoje mesmo.
Sal com ervas secas
- 8 colheres (sopa) de sal grosso
- 1 colher (chá) de tomilho
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de louro
- 1 colher (chá) de manjericão
- 1 colher (chá) de hortelã
- 2 colheres (chá) de alecrim
- 2 colheres (chá) de coentro
- 1 colher (sopa) de salsinha
- 1 colher (sopa) de cebolinha verde seca
Modo de fazer:
Coloque tudo no liquidificador e bata até misturar. Coloque em vidros e deixe na geladeira por até 6 meses.
Sal grosso com alecrim
Ingredientes
- 1 xícara (chá) de sal grosso
- 1 xícara (chá) de orégano
- 1 xícara (chá) de alecrim
Modo de preparo: lave bem as ervas e seque-as com um pano limpo. Depois, coloque-as junto com o sal no liquidificador ou no processador de alimentos e triture tudo. Guarde a mistura em um recipiente fechado, em local fresco e seco.
Sal marinho com ervas variadas
Ingredientes:
- 10 g de alecrim
- 25 g de manjericão
- 15 g de orégano
- 10 g de salsinha
- 100 g de sal marinho
Modo de preparo: bata os ingredientes no liquidificador. Guarde em pote de vidro bem fechado. Utilize no lugar do sal comum.
Sal de ervas aromáticas
Ingredientes :
- 1 xícara de sal marinho
- 1 xícara de manjericão
- 1 xícara de orégano
- 1 xícara de alecrim
- 1 xícara de tomilho
- 1 xícara de cebola desidratada
Modo de preparo: bata os ingredientes no liquidificador. Guarde em pote de vidro bem fechado. Utilize no lugar do sal comum.
Sal de Noz Moscada
Ingredientes :
- 1 xícara de sal grosso
- 1 colher de sopa de ervas secas a gosto
- 1/2 colher de chá rasa de noz moscada ralada
Modo de preparo
Em um processador de alimentos ou liquidificador coloque todos os ingredientes e moa bem. Guarde em um pote bem fechado ou saleiro.
Sal de limão
Ingredientes :
- 1 kg de sal grosso
- Casca ralada (somente a parte verde) de 3 limões grandes
- 4 colheres de sopa de sementes de coentro moídas
- 2 colheres de chá de pimenta-do-reino moídas
Modo de preparo
Leve o sal grosso ao liquidificador com as cascas de limão, coentro e pimenta. Moa bem até o sal ficar fininho.
Se seu liquidificador não for potente, divida os ingredientes e moa em duas vezes. Depois misture tudo para unificar.
Espalhe o sal em uma assadeira de metal e leve-o ao forno bem baixo por aproximadamente 15 minutos ou até que seque bem. Não asse em excesso para não perder o aroma do limão e especiarias.
Deixe esfriar completamente e armazene em potes bem fechados por até 3 meses.
Veja algumas receitinhas nos vídeos abaixo:
Sal de ervas com flor de sal
Sal de ervas com semente de coentro
Sal de ervas com alho e cebola em flocos
Qual o seus sal temperado preferido?
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