Lasanha de Berinjela

Lasanha de Berinjela: Uma Opção Deliciosa e Saudável

Se você procura por uma alternativa saborosa e saudável para a clássica lasanha, a Lasanha de Berinjela é a escolha perfeita. Com camadas suculentas de berinjela, carne moída (ou carne de soja para uma versão vegetariana) e queijos derretidos, esta receita é uma verdadeira explosão de sabores.

Confira abaixo como preparar esta delícia:

Ingredientes:

• 2 berinjelas grandes
• 500g de carne moída (ou substitua por carne de soja para uma versão vegetariana)
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 400g de molho de tomate
• 1 xícara de queijo muçarela ralado
• 1 xícara de queijo parmesão ralado
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta a gosto
• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de preparo:

1. Lave as berinjelas e corte-as em fatias finas, no sentido do comprimento. Salpique sal sobre as fatias de berinjela e deixe descansar por cerca de 30 minutos para eliminar o excesso de água.
2. Enquanto as berinjelas descansam, aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione a carne moída (ou carne de soja) e cozinhe até que esteja completamente cozida. Tempere com sal e pimenta e acrescente o molho de tomate. Deixe cozinhar por mais 5-10 minutos.
3. Pré-aqueça o forno a 180°C. Enxágue as fatias de berinjela e seque-as com papel toalha. Em uma assadeira, coloque uma camada de berinjela, uma camada de molho de carne e uma camada de queijo muçarela. Repita as camadas até que todos os ingredientes estejam utilizados, finalizando com uma camada de queijo parmesão por cima.
4. Leve ao forno pré-aquecido e asse por cerca de 25-30 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.
5. Retire do forno, decore com folhas de manjericão fresco e sirva quente.

Desfrute desta Lasanha de Berinjela deliciosa e nutritiva, que certamente será um sucesso em sua mesa!