Um chef me ensinou esse truque com carne de porco
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Telegram 📲Você sabia que existe um truque simples para deixar a carne de porco incrivelmente macia e suculenta? Um chef compartilhou comigo e agora estou aqui para dividir com vocês!
Ingredientes:
800 g de carne de porco
2 colheres de sopa de shoyu
1 colher de sopa de vinagre
Sal e pimenta a gosto
3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
3-4 colheres de sopa de amido de milho
Óleo vegetal para fritar
4 dentes de alho 1/2 colher de chá de gengibre em pó
1 colher de sopa de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
Sementes de gergelim branco (opcional)
Modo de preparo
Preliminarmente, corte a carne em pedaços médio-grossos e bata-os no filme. Agora em cada peça, ao longo das bordas, faça incisões, como mostra a foto abaixo.
Um pequeno truque ajudará a selar mais suco dentro. Agora transfira a carne para um recipiente profundo. Adicione bicarbonato de sódio, amido de milho, molho de soja, vinagre balsâmico, sal e pimenta a gosto. Misture bem e deixe sob a película por 15 minutos, deixe a carne de molho corretamente.
Depois disso, coloque a carne de cada lado em fogo alto e reserve. Na mesma panela, refogue o alho finamente picado, o gengibre, o mel e o molho de soja.
Mexa até o molho engrossar. Devolva a carne, mexa delicadamente e sirva .
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