Doce de leite simples
O doce de leite caseiro é uma delícia clássica que conquista pela simplicidade e pelo sabor. Essa versão simples, feita com apenas 2 ingredientes, é rápida e garante uma textura cremosa perfeita para comer de colher, rechear bolos, ou até mesmo cobrir sobremesas.
Ingredientes
- 2 litros de leite
- 4 xícaras de açúcar
Modo de preparo
- Coloque o leite e o açúcar em uma panela grande de fundo largo.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até obter fervura (cerca de 15 minutos).
- Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos).
- Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem e sirva colheradas em pratos de sobremesa com fatias de queijo branco.
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Dicas para você aprender mais sobre medidas e como você pode dobrar as suas receitas com facilidade.
Saber medir corretamente é essencial para o sucesso de qualquer receita! Quando precisar dobrar uma receita, tenha em mente as seguintes dicas para manter o equilíbrio dos ingredientes:
Como medir ingredientes sem balança:
- 1 xícara de farinha equivale a aproximadamente 120g. Essa é uma medida muito usada em receitas de bolos e pães.
- 1 colher de sopa de açúcar pesa cerca de 12g e é ideal para ajustar o doce das sobremesas sem precisar de um medidor.
- 1 colher de chá de fermento equivale a 5g, o suficiente para dar aquele crescimento ao bolo ou pão sem exagero.
Como dobrar uma receita:
- Dobre as Quantidades dos Ingredientes Sólidos e Líquidos: Para dobrar, basta multiplicar cada ingrediente por dois. Por exemplo, se a receita pede 1 xícara de farinha, use 2; se precisar de 1/2 colher de chá de sal, use 1 colher de chá.
- Atenção ao Fermento e Temperos: Em alguns casos, dobrar o fermento ou o bicarbonato de sódio pode resultar em um sabor ou textura indesejados. Multiplique por 1,5 ao invés de 2 e ajuste se necessário. O mesmo vale para temperos como sal e pimenta – sempre prove!
- Ajuste o Tempo de Cozimento: Nem sempre dobrar a receita significa dobrar o tempo de forno. Use o tempo original como base, mas faça testes com um palito para verificar se a textura está correta.
- Dica para Xícaras e Colheres: 1 xícara é igual a 240ml, 1/2 xícara equivale a 120ml, e 1 colher de sopa tem 15ml. Se precisar ajustar para uma receita maior ou menor, essas medidas ajudam a manter a proporção.
Essas dicas garantem que sua receita dobrada seja tão boa quanto a original, com o sabor e a textura na medida certa!
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