Receita de Mandioca Frita

Como Fazer Mandioca Frita Perfeita: Dicas e Segredos

Mandioca frita é um petisco clássico, adorado por muitos e perfeito para acompanhar uma cerveja gelada ou uma refeição completa. Aprender a fazer mandioca frita crocante e saborosa pode parecer simples, mas alguns truques garantem o sucesso da receita.

Ingredientes:

• 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
• Sal a gosto
• Óleo para fritar
• Temperos a gosto (opcional: alho, pimenta-do-reino, ervas finas)

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Modo de Preparo:

Cozinhando a Mandioca:

• Em uma panela grande, coloque os pedaços de mandioca e cubra com água.
• Adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio até que a mandioca fique macia, mas sem desmanchar. O tempo de cozimento varia, mas geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos.

Preparando para Fritar:

• Escorra a mandioca e deixe esfriar completamente. Isso é importante para evitar que ela se quebre durante a fritura.
• Se desejar, corte os pedaços de mandioca ao meio ou em palitos para facilitar a fritura e garantir uma crocância uniforme.

Fritura:

• Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela funda ou frigideira.
• Quando o óleo estiver bem quente (aproximadamente 180°C), frite a mandioca em pequenas porções para não esfriar o óleo e garantir que fiquem crocantes.
• Frite até que os pedaços estejam dourados e crocantes por fora. Escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo.

Finalização:

• Tempere com mais sal se necessário e adicione temperos de sua preferência, como alho picado, pimenta-do-reino ou ervas finas.

Dicas para uma Mandioca Frita Perfeita:

• Escolha da Mandioca: Prefira mandiocas mais frescas e firmes. A mandioca mais velha pode ter uma textura fibrosa.
• Cozimento Adequado: Cozinhar a mandioca antes de fritar ajuda a garantir que ela fique macia por dentro e crocante por fora.
• Óleo Quente: O óleo deve estar bem quente para que a mandioca fique crocante rapidamente sem absorver muito óleo.

Servindo a Mandioca Frita:

• A mandioca frita é versátil e pode ser servida como acompanhamento de carnes, frangos ou peixes.
• Pode também ser servida como aperitivo, acompanhada de molhos como maionese temperada, ketchup ou molhos de pimenta.