Mandioca Frita
Como Fazer Mandioca Frita Perfeita: Dicas e Segredos
Mandioca frita é um petisco clássico, adorado por muitos e perfeito para acompanhar uma cerveja gelada ou uma refeição completa. Aprender a fazer mandioca frita crocante e saborosa pode parecer simples, mas alguns truques garantem o sucesso da receita.
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca descascada e cortada em pedaços
- Sal a gosto
- Óleo para fritar
- Temperos a gosto (opcional: alho, pimenta-do-reino, ervas finas)
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Modo de Preparo:
Cozinhando a Mandioca:
- Em uma panela grande, coloque os pedaços de mandioca e cubra com água.
- Adicione uma pitada de sal e cozinhe em fogo médio até que a mandioca fique macia, mas sem desmanchar. O tempo de cozimento varia, mas geralmente leva cerca de 20 a 30 minutos.
Preparando para Fritar:
- Escorra a mandioca e deixe esfriar completamente. Isso é importante para evitar que ela se quebre durante a fritura.
- Se desejar, corte os pedaços de mandioca ao meio ou em palitos para facilitar a fritura e garantir uma crocância uniforme.
Fritura:
- Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma panela funda ou frigideira.
- Quando o óleo estiver bem quente (aproximadamente 180°C), frite a mandioca em pequenas porções para não esfriar o óleo e garantir que fiquem crocantes.
- Frite até que os pedaços estejam dourados e crocantes por fora. Escorra em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Finalização:
- Tempere com mais sal se necessário e adicione temperos de sua preferência, como alho picado, pimenta-do-reino ou ervas finas.
Dicas para uma Mandioca Frita Perfeita:
- Escolha da Mandioca: Prefira mandiocas mais frescas e firmes. A mandioca mais velha pode ter uma textura fibrosa.
- Cozimento Adequado: Cozinhar a mandioca antes de fritar ajuda a garantir que ela fique macia por dentro e crocante por fora.
- Óleo Quente: O óleo deve estar bem quente para que a mandioca fique crocante rapidamente sem absorver muito óleo.
Servindo a Mandioca Frita:
- A mandioca frita é versátil e pode ser servida como acompanhamento de carnes, frangos ou peixes.
- Pode também ser servida como aperitivo, acompanhada de molhos como maionese temperada, ketchup ou molhos de pimenta.
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