Biscoito de Polvilho

Descubra como fazer biscoito de polvilho em casa com uma receita simples e dicas práticas. Crocantes e deliciosos, perfeitos para qualquer ocasião!

O biscoito de polvilho é um clássico da culinária brasileira, especialmente popular nas regiões de Minas Gerais e Goiás. Crocante por fora e levemente oco por dentro, ele é perfeito para acompanhar um cafezinho ou como lanche em qualquer hora do dia. Neste post, vamos compartilhar uma receita tradicional de biscoito de polvilho e algumas dicas para garantir que seus biscoitos fiquem perfeitos.

Por que Fazer Biscoito de Polvilho em Casa?

1. Frescura Garantida: Biscoitos caseiros são sempre mais frescos e saborosos.
2. Sem Conservantes: Você controla os ingredientes, garantindo um lanche mais saudável.
3. Economia: Fazer em casa pode ser mais econômico do que comprar pronto.

Curiosidades sobre o Biscoito de Polvilho

O biscoito de polvilho tem suas origens no Brasil colonial, quando a mandioca era um dos principais alimentos. A farinha de mandioca era usada para fazer polvilho, que por sua vez, era a base para muitas receitas, incluindo o biscoito de polvilho. Até hoje, ele é um lanche amado por pessoas de todas as idades.

Receita de Biscoito de Polvilho

Ingredientes:

• 500g de polvilho azedo
• 200ml de óleo vegetal
• 200ml de leite
• 200ml de água
• 1 colher de sopa de sal
• 2 ovos

Modo de Preparo:

1. Prepare a Mistura:
   • Em uma tigela grande, coloque o polvilho e o sal.
   • Aqueça o leite, a água e o óleo em uma panela até ferver. Despeje essa mistura sobre o polvilho e mexa bem até obter uma massa homogênea.
2. Adicione os Ovos:
   • Deixe a massa esfriar um pouco e adicione os ovos, um de cada vez, misturando bem até que estejam completamente incorporados.
3. Modele os Biscoitos:
   • Coloque a massa em um saco de confeitar com bico liso ou use um saco plástico cortando uma das pontas.
   • Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça tiras ou círculos com a massa, deixando espaço entre eles, pois os biscoitos irão crescer durante o cozimento.
4. Asse:
   • Preaqueça o forno a 180°C e asse os biscoitos por cerca de 20-25 minutos, ou até que estejam levemente dourados e crocantes.

Dicas para o Biscoito de Polvilho Perfeito

1. Consistência da Massa: A massa deve ser lisa e ligeiramente elástica. Se estiver muito dura, adicione um pouco mais de água. Se estiver muito mole, adicione mais polvilho.
2. Tamanho Uniforme: Tente fazer os biscoitos do mesmo tamanho para que assem por igual.
3. Armazenamento: Guarde os biscoitos em um recipiente hermético para manter a crocância.

Variações da Receita

• Biscoito de Polvilho Doce: Adicione 1/2 xícara de açúcar à receita para um biscoito levemente doce.
• Com Queijo: Adicione 1 xícara de queijo parmesão ralado para um sabor mais rico.

Fazer biscoito de polvilho em casa é uma maneira deliciosa de trazer um pouco da tradição brasileira para a sua cozinha. Com ingredientes simples e um preparo fácil, você pode desfrutar dessa iguaria a qualquer momento. Experimente nossa receita e compartilhe com a família e amigos!