Rocambole de Carne Moída Recheado
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Telegram 📲O rocambole de carne moída recheado é um prato de forno feito com carne bem temperada, aberto como uma manta e enrolado com recheio por dentro, ficando bonito de servir e fácil de fatiar.
Ingredientes do rocambole de carne moída recheado
- 1 kg de carne moída (patinho ou acém)
- 1 cebola média ralada ou bem picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 ovo
- 1/2 xícara (chá) de farinha de rosca (ou 2 pães amanhecidos triturados)
- 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado
- 1 colher (chá) de sal
- 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)
- 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino
Recheio
200 g de presunto fatiado
250 g de muçarela fatiada
1 cenoura média ralada (opcional)
1/2 xícara (chá) de azeitona fatiada (opcional)
Para finalizar
1 xícara (chá) de molho de tomate (240 ml)
1 fio de azeite (opcional)
Modo de preparo do rocambole de carne moída recheado
Rocambole de carne moída recheado : imagem de reprodução de receitas de pai
Pre-aqueça o forno a 200 °C. Misture a carne moída, cebola e alho em uma tigela.
Adicione o ovo e misture.
Junte a farinha de rosca e misture.
Tempere com sal, páprica, pimenta e cheiro-verde.
Forre a bancada com papel-manteiga.
Abra a carne sobre o papel em um retângulo de cerca de 1,5 cm de espessura.
Distribua o presunto sobre a carne.
Coloque a muçarela por cima do presunto.
Espalhe a cenoura e a azeitona no recheio.
Enrole o rocambole com ajuda do papel-manteiga.
Transfira o rocambole para uma assadeira untada.
Cubra o rocambole com o molho de tomate.
Asse por 40 a 50 minutos.
Deixe descansar 10 minutos antes de fatiar.
Se quiser gratinar por cima: nos últimos 10 minutos, polvilhe um pouco de muçarela e deixe dourar.
Qual o melhor queijo para pão de queijo: meia cura é o que dá mais sabor; se não tiver, misture muçarela com um pouco de parmesão para equilibrar gosto e elasticidade.
