Croissant caseiro
O croissant é um dos pães mais amados no mundo! Com sua massa leve, folhada e amanteigada, é perfeito para o café da manhã ou para um lanche especial. Fazer croissants em casa pode parecer desafiador, mas com esse passo a passo detalhado, você vai descobrir que é possível criar essa delícia no conforto da sua cozinha. Vamos começar?
Ingredientes
- 500g de farinha de trigo
- 10g de sal
- 80g de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 300ml de leite morno
- 250g de manteiga sem sal (para laminar)
- Ovo batido (para pincelar)
Modo de Preparo do croissant caseiro
1. Preparação da Massa
– Misture a farinha, o sal, o açúcar, o fermento e adicione o leite morno.
– Amasse até obter uma massa homogênea. Deixe descansar por 30 minutos.
2. Laminação da Massa
– Abra a massa em um retângulo e distribua a manteiga sobre dois terços dela.
– Dobre a parte sem manteiga sobre a metade e, em seguida, dobre a terceira parte. Repita o processo três vezes, resfriando a massa entre as dobras.
3. Modelagem e Crescimento
– Abra a massa em um retângulo e corte triângulos. Enrole cada triângulo, começando pela base, formando o croissant.
– Deixe os croissants crescerem por cerca de 2 horas.
4. Assamento
– Pincele os croissants com o ovo batido e asse em forno pré-aquecido a 200°C por 15-20 minutos, ou até dourarem.
Ao seguir essas instruções, você será recompensado com croissant caseiro de chef das melhores padarias. Aprecie essas delícias ao lado de uma xícara de café fresco e desfrute da experiência de criar o seu próprio croissant caseiro.
Você pode gostar dessa receita
Pão de Batata Doce: A Receita Perfeita para um Sabor Caseiro e Saudável
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Telegram 📲O pão de batata doce é uma delícia que combina o conforto do pão caseiro com os benefícios nutricionais da batata doce. Fofinho, saboroso e com um toque adocicado natural, ele é perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar qualquer refeição. Se você busca uma alternativa mais saudável e igualmente gostosa ao pão tradicional, veio ao lugar certo!
Benefícios da Batata Doce no Pão?
A batata doce não é apenas um ingrediente, é um superalimento que adiciona sabor, textura e muitos benefícios ao seu pão:
- Rica em Nutrientes: É uma excelente fonte de vitaminas (A, C e do complexo B), minerais (potássio, manganês) e fibras.
- Baixo Índice Glicêmico: Ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis, proporcionando energia gradual e duradoura.
- Textura e Umidade: Confere ao pão uma maciez e umidade incomparáveis, resultando em um miolo mais fofinho e uma casca suave.
- Sabor Naturalmente Doce: Reduz a necessidade de adicionar grandes quantidades de açúcar, tornando o pão mais saudável.
Veja também: Benefícios da folha de batata doce
Receita de Pão de Batata Doce Fofinho e Fácil
Preparar esse pão é mais simples do que você imagina. Siga o passo a passo e se delicie!
Ingredientes:
- 2 batatas doces médias (cerca de 300g), cozidas e amassadas (purê)
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara (120ml) de leite morno (pode ser vegetal)
- 1/4 xícara (60ml) de óleo vegetal ou azeite suave
- 2 colheres de sopa de açúcar (ou adoçante culinário a gosto)
- 1 colher de chá de sal
- 10g (1 sachê) de fermento biológico seco instantâneo
- 3 a 4 xícaras (aproximadamente 400g a 500g) de farinha de trigo (pode ser parte integral para mais fibras)
Modo de Preparo:
- Prepare o Purê: Cozinhe as batatas doces até ficarem bem macias. Descasque e amasse-as ainda quentes até obter um purê liso. Reserve e deixe amornar. Para um purê perfeito e sem grumos, um Amassador de Batatas de Inox ou um Espremedor de Batatas é ideal!
- Ative o Fermento (Opcional, mas Recomendado): Em uma tigela pequena, misture o leite morno, 1 colher de chá do açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, ou até formar uma espuminha na superfície. Isso indica que o fermento está ativo.
- Combine os Líquidos: Em uma tigela grande, adicione o purê de batata doce morno, o ovo, o óleo, o açúcar restante e o sal. Misture bem. Adicione a mistura de fermento ativado (se tiver feito) ou o fermento seco diretamente (se for instantâneo e não ativou).
- Adicione a Farinha: Comece a adicionar a farinha de trigo aos poucos, misturando com uma colher ou espátula. Para garantir a precisão da sua receita, uma Balança de Cozinha Digital é um investimento que vale a pena! Quando a massa começar a ficar pesada, transfira para uma superfície enfarinhada.
- Sove a Massa: Sove a massa por cerca de 10 a 15 minutos, adicionando farinha aos poucos apenas se necessário, até que ela fique lisa, elástica e não grude nas mãos. A massa do pão de batata doce tende a ser um pouco mais pegajosa no início, mas fica maleável com a sova.
- Primeira Fermentação: Coloque a massa em uma tigela grande untada com um pouco de óleo, vire-a para untar todos os lados. Cubra com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe crescer em um local quentinho por cerca de 1 a 2 horas, ou até dobrar de volume.
- Modele os Pães: Após a primeira fermentação, retire o ar da massa sovando-a levemente. Divida a massa em porções iguais e modele os pães no formato desejado (bolinhas, tranças, pães de forma).
- Segunda Fermentação: Coloque os pães modelados em uma assadeira untada e enfarinhada (ou forrada com papel manteiga), deixando espaço entre eles. Cubra novamente e deixe crescer por mais 30 a 60 minutos, ou até que estejam visivelmente maiores e fofos.
- Asse: Pré-aqueça o forno a 180°C. Se desejar, pincele os pães com gema de ovo para um acabamento brilhante. Leve ao forno por 25 a 35 minutos, ou até que estejam dourados e assados por completo.
- Esfrie e Sirva: Retire do forno e deixe esfriar em uma grade antes de cortar e servir.
Dicas para um Pão de Batata Doce Perfeito:
- Batata Doce: Use batatas doces alaranjadas, pois são mais doces e darão uma cor bonita ao pão.
- Ponto da Massa: Não adicione farinha em excesso. Uma massa ligeiramente pegajosa no início resulta em um pão mais macio.
- Fermentação: O tempo de fermentação pode variar dependendo da temperatura ambiente. Em dias mais frios, pode levar mais tempo. Um truque é aquecer levemente o forno (desligar e deixar a porta entreaberta) e colocar a massa lá dentro para crescer.
- Armazenamento: Guarde o pão de batata doce em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias, ou congele fatiado para ter sempre à mão.
Variações e Acompanhamentos
Experimente adicionar outros ingredientes à sua massa para dar um toque especial:
- Especiarias: Canela, noz-moscada ou cardamomo moído.
- Sementes: Chia, linhaça, girassol ou gergelim na massa ou por cima.
- Queijos: Queijo parmesão ralado na massa para uma versão salgada.
- Ervas: Alecrim ou orégano para um pão de batata doce salgado aromático.
O pão de batata doce combina muito bem com:
- Manteiga ou margarina
- Geleias de frutas
- Requeijão ou cream cheese
- Um bom café fresquinho
- Como base para sanduíches naturais
Conclusão
O pão de batata doce é mais do que uma receita; é um convite para desfrutar de um alimento caseiro, nutritivo e cheio de sabor. Perfeito para quem busca uma alimentação consciente sem abrir mão do prazer de comer. Experimente esta receita e traga mais saúde e delícias para a sua mesa!
Qual a sua combinação favorita com pão de batata doce? Conte para a gente nos comentários!
