Sunomono – Salada de Pepino Agridoce: “Alimentos avinagrados em conserva”, fazendo referência direta à maneira como essa deliciosa salada é preparada.

Vamos a receita do Sunomono – Salada de Pepino Agridoce

Ingredientes

• 3 pepinos tipo japonês
• 200 g de açúcar
• 300 ml de vinagre de arroz ou o vinagre de álcool branco
• 1 colher (chá) de sal
• gergelim preto ou branco a gosto

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Modo de preparo:

Lave bem os pepinos.

Corte-os em fatias bem finas com uma faca afiada ou com um fatiador de legumes.

Coloque as fatias de pepino em uma peneira em cima de uma tigela com o sal e deixe por meia hora.

Assim, ele soltará água.

Lave em água corrente para retirar o excesso de sal.

Em uma panela em fogo baixo, coloque o vinagre e o açúcar.

Deixe ferver.

Retire do fogo e deixe esfriar.

Coloque o pepino em uma tigela e, depois, o líquido já frio.

Leva à geladeira por 12 horas. Na hora de servir, coloque gergelim torrado.