Prepare-se para se apaixonar por essa receita de Bolo de Leite Ninho Cremoso! Uma sobremesa que une a leveza de uma massa aerada com a irresistível cremosidade do recheio de Leite Ninho. Perfeito para qualquer ocasião, este bolo promete ser o centro das atenções na sua mesa. Siga o nosso passo a passo detalhado e surpreenda a todos com essa delícia!
Ingredientes para a Massa do Bolo
Para o Bolo Aerado e Fofinho
- 6 ovos grandes
- 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar refinado
- 1/2 xícara (chá) de óleo vegetal
- 1 xícara (chá) de leite integral
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Preparo da Massa: Leveza e Sabor
- Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar. Bata em velocidade alta até que a mistura dobre de volume, formando um creme claro, fofo e aerado.
- Com a batedeira desligada, adicione o óleo e incorpore delicadamente com a ajuda de um fouet (batedor de arame), misturando de baixo para cima para não perder a aeração.
- Acrescente o leite e misture novamente com a mesma delicadeza.
- Peneire a farinha de trigo diretamente sobre a massa e incorpore-a suavemente, mexendo devagar para manter a leveza.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture apenas até que esteja totalmente incorporado. A massa ficará bem fofa, similar a um pão de ló.
- Despeje a massa em uma forma retangular (aproximadamente 35×20 cm) untada e enfarinhada.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 45 minutos, ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo.
Recheio Cremoso de Leite Ninho: O Coração do Bolo
Ingredientes para o Recheio
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 50 ml de leite (para dissolver o amido)
- 2 latas de leite condensado
- 500 ml de leite integral
- 3 colheres (sopa) de leite Ninho em pó integral
- 1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Como Preparar o Recheio
- Em um pequeno recipiente, dissolva completamente o amido de milho nos 50 ml de leite, garantindo que não haja grumos. Reserve.
- Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o restante do leite, o leite Ninho em pó e a manteiga. Misture bem.
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sempre para não grudar no fundo.
- Assim que começar a levantar fervura, adicione a mistura de amido de milho dissolvido. Continue mexendo por mais 3 minutos até que o creme engrosse e atinja um ponto de brigadeiro cremoso, que desgruda levemente do fundo da panela. Desligue o fogo e reserve.
Montagem: O Toque Final de Sabor
- Certifique-se de que o bolo esteja completamente frio antes de iniciar a montagem. Corte-o ao meio, formando duas camadas.
- Umedeça a primeira camada da massa com leite fervido ou com uma calda de sua preferência (veja a dica abaixo).
- Espalhe generosamente a maior parte do recheio cremoso de Leite Ninho sobre essa camada (reserve um pouco para a cobertura).
- Cubra com a segunda camada de massa. Umedeça também a parte superior.
- Espalhe o restante do recheio reservado por cima do bolo.
- Cubra o tabuleiro com papel alumínio ou plástico filme e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas. O ideal é deixar de um dia para o outro para que fique bem firme e saboroso.
- Ao retirar da geladeira, peneire 2 colheres (sopa) de leite em pó por cima para decorar e realçar o sabor. Sirva e aproveite!
Dicas Essenciais para um Bolo Perfeito
- Calda Opcional: Para uma calda simples e deliciosa, dissolva 4 colheres (sopa) de leite condensado em um pouco de água até obter a consistência desejada.
- Aeração da Massa: Misture os ingredientes secos delicadamente após a adição dos líquidos para não perder o ar incorporado nos ovos e garantir um bolo mais fofo.
- Resfriamento: A paciência é chave! Deixar o bolo resfriar bem e o recheio firmar na geladeira faz toda a diferença na textura e no sabor.
Com esta receita, seu Bolo de Leite Ninho Cremoso será um verdadeiro sucesso! Bom apetite!