Ah, o bolinho de chuva! Quem nunca se rendeu a essa delícia que evoca memórias afetivas e o aconchego dos dias chuvosos? Essa iguaria simples, macia por dentro e crocante por fora, polvilhada com açúcar e canela, é a pedida perfeita para um café da tarde especial ou para matar aquela vontade de um doce caseiro.
Neste post, você vai aprender a fazer o bolinho de chuva perfeito, com dicas para deixá-lo ainda mais gostoso e algumas variações que vão surpreender seu paladar!
A História do Bolinho de Chuva
A origem exata do bolinho de chuva é um pouco incerta, mas ele faz parte da tradição culinária portuguesa e brasileira. No Brasil, ficou popularmente conhecido por ser a receita da Vovó Benta no programa Sítio do Picapau Amarelo, de Monteiro Lobato, o que ajudou a imortalizar essa delícia no imaginário coletivo.
O nome “bolinho de chuva” vem, obviamente, da sua associação com os dias chuvosos, quando a receita simples e rápida era ideal para um lanche quentinho e reconfortante.
Receita de Bolinho de Chuva Tradicional
Preparar o bolinho de chuva é mais fácil do que você imagina!
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo (sem fermento)
- 1 xícara de açúcar
- 1 colher de sopa de fermento em pó químico
- 1 ovo grande
- 1 xícara de leite (temperatura ambiente)
- 1 pitada de sal
- Óleo vegetal para fritar (cerca de 500ml a 1 litro, dependendo da panela)
- Para polvilhar: Açúcar e canela em pó a gosto
Modo de Preparo:
- Prepare a Massa: Em uma tigela grande, adicione a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó. Misture bem com um fouet ou colher.
- Adicione os Líquidos: No centro dos ingredientes secos, faça um “buraco” e quebre o ovo. Adicione o leite e a pitada de sal.
- Misture até Homogeneizar: Com o fouet ou uma colher, comece a misturar do centro para as bordas, incorporando a farinha aos poucos, até obter uma massa lisa e homogênea. A massa deve ser um pouco densa, mas cair da colher. Não misture demais para não desenvolver o glúten em excesso, o que pode deixar os bolinhos borrachudos.
- Aqueça o Óleo: Em uma panela de fundo grosso, adicione o óleo vegetal e leve ao fogo médio. Para saber se o óleo está na temperatura certa (170°C a 180°C), coloque um pedacinho da massa: se ele borbulhar e flutuar rapidamente, está pronto. Se afundar, o óleo está frio; se dourar muito rápido, está quente demais.
- Frite os Bolinhos: Com o auxílio de duas colheres de chá (ou uma colher de sopa para bolinhos maiores), pegue uma porção da massa com uma colher e empurre-a para o óleo com a outra colher. Frite poucos bolinhos por vez para não baixar a temperatura do óleo e eles cozinharem por igual.
- Doure e Escorra: Frite até que os bolinhos fiquem dourados por todos os lados. Com uma escumadeira, retire os bolinhos e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
- Polvilhe: Em um prato fundo ou tigela, misture o açúcar e a canela em pó. Passe os bolinhos ainda quentes por essa mistura, garantindo que fiquem bem cobertos.
- Sirva: Sirva imediatamente e delicie-se!
Dicas para o Bolinho de Chuva Perfeito:
- Temperatura do Óleo: É o segredo para um bolinho crocante por fora e macio por dentro. Se estiver muito frio, o bolinho encharca; se muito quente, queima por fora e fica cru por dentro. Mantenha o fogo médio e ajuste conforme necessário.
- Não Sobrecarregue a Panela: Fritar poucos bolinhos por vez ajuda a manter a temperatura do óleo estável e garante que todos dourem por igual.
- Massa no Ponto Certo: A massa não deve ser nem muito líquida (vai espalhar no óleo), nem muito dura (vai ficar pesado). Ela deve ter a consistência de um creme espesso.
- Farinha sem Fermento: Use farinha sem fermento e adicione o fermento químico separadamente para ter controle total sobre a quantidade e garantir a leveza.
- Escorra Bem: O papel toalha é essencial para remover o excesso de óleo e evitar que o bolinho fique engordurado.
Nos dias corridos uso a massa de bolinho de chuva da apti
MISTURA PARA O PREPARO DE BOLINHO DE CHUVA SABOR TRADICIONAL 300g APTI
A Mistura para Preparo Bolinho de Chuva Apti é uma combinação perfeita com café ou chá. E é super fácil de fazer.
Você vai precisar de:
- 2 ovos
- 120ml de leite
- óleo para fritar
Preparo:
– Pré-aqueça o óleo e prepare um prato com papel absorvente.
– Agora, em uma vasilha bata os ovos ligeiramente com um garfo.
– Acrescente, aos ovos, todo o conteúdo do pacote (300g) e o leite.
– Misture com uma colher até que todo o líquido e a mistura formem uma massa lisa e homogênea.
– E então, no óleo quente, coloque colheradas para que fritem até ficarem dourados.
RENDIMENTO:
Para 300g de produto, de 32 a 35 bolinhos.
Variações Deliciosas para Seu Bolinho de Chuva
Quer inovar? O bolinho de chuva é super versátil!
- Com Recheio: Antes de fritar, você pode adicionar um pedacinho de banana, goiabada ou chocolate no centro da massa.
- Massa de Banana: Amasse uma banana madura e adicione à massa. Fica naturalmente mais doce e aromático!
- Raspas de Limão ou Laranja: Adicione raspas de cítricos à massa para um toque fresco e perfumado.
- Cobertura de Chocolate: Em vez de polvilhar, regue os bolinhos prontos com uma calda de chocolate derretido.
- Doce de Leite: Sirva os bolinhos com uma generosa colherada de doce de leite. Irresistível!
Conclusão
O bolinho de chuva é mais do que uma receita; é um convite para desacelerar, desfrutar de um momento de prazer e resgatar o sabor da infância. Com essa receita e as dicas, você estará pronto para preparar uma leva de bolinhos que vão arrancar suspiros!
Experimente essa receita, convide a família e os amigos e aproveite o aconchego que só um bolinho de chuva fresquinho pode oferecer.
Qual a sua memória favorita com bolinho de chuva? Compartilhe nos comentários!