Receita de Pudim Sem Furinho

Pudim Sem Furinho: Segredos e Receita Perfeita

O pudim sem furinho é um clássico da culinária brasileira, conhecido por sua textura lisa e cremosa. Esse efeito é conseguido com algumas técnicas simples que garantem um resultado perfeito e sem falhas. Se você quer um pudim liso e sem furinhos, siga esta receita e dicas.

Ingredientes:

• 1 lata de leite condensado
• 2 medidas da lata de leite integral
• 3 ovos
• 1 xícara de açúcar (para o caramelo)

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Modo de Preparo:

Preparando o Caramelo:

• Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio até obter um caramelo dourado. Cuidado para não queimar.
• Despeje o caramelo em uma forma de pudim, espalhando uniformemente. Reserve.

Preparando o Pudim:

• No liquidificador, bata o leite condensado, o leite e os ovos até obter uma mistura homogênea.
• Passe a mistura por uma peneira para garantir que fique lisa e sem grumos.
• Despeje a mistura peneirada na forma caramelizada.

Assando o Pudim:

• Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180°C em banho-maria. O tempo de cozimento é de aproximadamente 1 hora e 30 minutos.
• Para verificar se o pudim está pronto, insira uma faca no centro; ela deve sair limpa.

Finalização:

• Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Para desenformar, passe uma faca nas bordas e vire sobre um prato.

Dicas para um Pudim Sem Furinho:

• Temperatura do Forno: Mantenha o forno a uma temperatura constante e moderada (180°C) para evitar que o pudim cozinhe rápido demais, o que pode causar furinhos.
• Peneirar a Mistura: Peneirar a mistura antes de colocar na forma ajuda a remover bolhas de ar e pequenos grumos, resultando em um pudim mais liso.
• Banho-Maria: Assegure-se de que a água do banho-maria esteja quente, mas não fervente, para cozinhar o pudim de maneira uniforme.